LA CARTE
Alice, le bistrot
Alice, le bistrot
L’Univers du Manoir de la Mortière
Avant d’être une destination gastronomique aux Sables d'Olonne (au coeur d'Olonne-sur-Mer), le Manoir de la Mortière est d’abord une maison. Un lieu habité, traversé par les siècles, restauré pour accueillir le présent sans trahir le passé. Un lieu qui dialogue avec la cuisine, le vivant, les gens.
Et c’est peut-être pour cela qu’on s’y sent tout de suite bien.
Un lieu qui traverse le temps
Le Manoir de la Mortière, au cœur du bourg d'Olonne-sur-Mer, remonte au Moyen Âge. D’abord maison-forte, puis relais de poste, il devient au XVIIe siècle la propriété du sieur de La Mortière et de ses descendants, maires des Sables d’Olonne.
Selon les archives, Jacques Martin, soldat anobli par Louis XIII, fut le premier de la lignée Sourouille de la Mortière. En 2006, la commune des Sables d’Olonne rachète le manoir pour préserver ce patrimoine vivant.
Aujourd’hui, ce lieu traverse une nouvelle étape de son histoire : celle de l’accueil, du goût et du lien.
Ce qui nous anime
"Quand nous avons découvert le Manoir de la Mortière, nous avons tout de suite su qu’il y avait là un lieu à réveiller. Pas pour en faire un décor. Mais pour y écrire une nouvelle page : avec sincérité, humilité et l’envie de bien recevoir."
Le Manoir est une maison vivante, où rien n’est dû au hasard. Chaque détail est fidèle à ce qui nous fait vibrer. La cuisine y est enracinée : elle naît d’un produit, d’un geste, d’un rapport direct avec le vivant.
"Les légumes sont cultivés en agriculture biologique sur nos propres terres, à la Ferme de Beauregard : une exploitation agricole de 3 hectares que nous avons créée pour nourrir nos restaurants, à quelques kilomètres du Manoir. Les viandes, les vins, les produits sont également choisis avec attention, engagement et respect."
L’accueil est sur la même ligne. On vous reçoit comme on reçoit chez soi, en laissant de l’espace et du temps à chacun.
Un restaurant gastronomique aux Sables d’Olonne (au coeur d'Olonne-sur-Mer), mais surtout un lieu à vivre
Au Manoir de la Mortière, tout part de là : un lieu inspirant, des assiettes sincères, un accueil à hauteur d’humain. Vous entrez dans une maison pensée pour vous.
Vous cherchez un restaurant gastronomique aux Sables d'Olonne (au coeur d'Olonne-sur-Mer) ? Peut-être que vous cherchez, au fond, un lieu où l’on prend le temps de bien faire les choses. Alors, poussez la porte du Manoir. On vous attend.